Chuối là một trong những loại trái cây phổ biến nhất và được hầu hết mọi người trên thế giới yêu thích. Tuy nhiên, ít người biết rằng màu sắc của chuối rất quan trọng, có những đặc tính hữu ích khác nhau đối với sức khỏe con người.
Chuối rất tốt cho cơ thể chúng ta, giúp cải thiện khả năng tiêu hóa, cung cấp cho chúng ta chất xơ, tốt cho tim mạch và giúp giảm cân. Chuối chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng và các vitamin thiết yếu cần thiết cho sức khỏe.
Chuối chứa magie có thể giúp bạn đối phó với chứng mất ngủ. Nếu ăn chuối vào buổi tối, bạn có thể cảm thấy buồn ngủ vì loại quả này có tác dụng bảo vệ thần kinh và làm thư giãn các cơ trong cơ thể.
Chuối cũng là một trong những nguồn giàu kali nhất, là chất điện giải giúp điều chỉnh quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể sản sinh năng lượng, thúc đẩy quá trình tổng hợp protein, chất quan trọng để sản sinh các mô cơ. Chuối cũng chứa phốt pho, rất cần thiết cho sức khỏe của xương và là một trong những thành phần được sử dụng để tạo DNA trong cơ thể.
Trong chuối xanh chứa một số chất dinh dưỡng, đến khi chuối chín và chuyển sang màu vàng, chúng đã tăng lượng vitamin, chất dinh dưỡng, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Vì vậy, lợi ích mà chuối mang lại phụ thuộc rất lớn vào màu sắc của chúng.
Chuối xanh
Kết cấu và thịt quả xanh săn chắc hơn quả chín. Chúng cũng có nhiều tinh bột hơn. Chuối chưa chín cũng thuộc loại này và có thể ăn được sau khi nấu chín.
Chuyên gia dinh dưỡng học Jill Corleone - người có kinh nghiệm hơn 20 năm làm việc tại Đại học Y khoa New Jersey (Mỹ) cho biết, tinh bột có trong chuối xanh giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường và điều chỉnh lượng đường trong máu. Nó cũng hữu ích cho các vấn đề về tim và giảm mức cholesterol trong máu.
Chuối xanh hay còn gọi là chuối non giúp bạn no nhanh hơn, giúp giảm cân bằng cách điều chỉnh cảm giác thèm ăn.
Chuối xanh rất giàu vitamin B6. Nó quan trọng đối với gần 100 phản ứng enzym trong cơ thể. B6 cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Cùng với đó, tỉ lệ probiotic cao trong chuối xanh sẽ tốt cho đại tràng, giúp bạn hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt, đặc biệt là canxi.
Chuối vàng
Chuối chín tới màu vàng rất giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh thoái hóa và làm giảm nguy cơ bệnh tim. Chúng chứa một thành phần gọi là dopamine, giúp ngăn ngừa bệnh tim, giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa và cải thiện tâm trạng.
Khi chuối chín tới, các loại enzym đã chuyển hóa tinh bột thành loại đường đơn nên chuối có vị ngọt tự nhiên.
Chuối vàng đốm nâu
Chuối vàng có đốm nâu vẫn chứa rất nhiều chất chống oxy hóa và ngọt hơn nhiều so với chuối vàng vừa chín tới. Chúng có thể trông không đẹp mắt nhưng là một nguồn chất chống oxy hóa đáng kinh ngạc, rất quan trọng đối với tim.
Các nhà khoa học Nhật Bản thậm chí còn phát hiện ra rằng những quả chuối đốm này có đặc tính chống ung thư. Nghiên cứu tại Đại học Teike, Nhật Bản, đã chỉ ra rằng chuối đốm chứa số lượng yếu tố hoại tử khối u (TNF) cao gấp 8 lần so với chuối xanh.
TNF xác định và tiêu diệt các tế bào ung thư bất thường chịu trách nhiệm cho sự phát triển của các khối u. Nó cũng tăng cường khả năng miễn dịch bằng cách giúp các tế bào bạch cầu xác định các khu vực bị viêm và nhiễm trùng trong cơ thể nhanh hơn.
Chuối chín nẫu
Chuối chín nẫu chứa nhiều đường nhất, nhưng cũng có hàm lượng cao kali và tryptophan acid amin. Hàm lượng kali cao có tác dụng rất tốt trong việc ngăn ngừa các bệnh như loãng xương, trong khi tryptophan acid amin giúp cải thiện tâm trạng, giảm lo lắng, cải thiện giấc ngủ. Trái cây càng già thì càng được tiêu hóa nhanh trong cơ thể, vì vậy chuối nâu tốt nhất cho những người có vấn đề về tiêu hóa.
Nhưng chúng ta phải nhớ rằng, giống như bất kỳ loại trái cây nào khác, chuối càng chín già càng chứa ít chất dinh dưỡng, vì vậy nên bảo quản trong tủ lạnh để giảm thiểu lãng phí.
Chuối rất tốt cho sức khỏe, là một loại trái cây đa năng có thể được sử dụng cho hầu hết mọi người. Lớp vỏ dày bảo vệ chúng khỏi tiếp xúc với thuốc trừ sâu và ô nhiễm. Ai cũng có thể ăn chuối, không phân biệt tuổi tác nên cứ thoải mái lựa chọn loại mình thích nhất nhé.
Hạ Thảo (theo Pravda)
